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6個小竅門,輕松去除羊肉腥膻味兒!

發布:天味食品時間:2019-07-15 返回列表

冬季是進補的好時機,牛羊肉都成為了餐桌上的佳肴,但是羊肉的膻味好多人不喜歡,那么,羊肉如何祛除膻味呢,為大家總結來了一下,一起來看看吧!

米醋去膻味法

將羊肉切成塊狀后放入鍋內,加適量的清水(沒過羊肉),然后倒入少許的米醋,用大火煮滾后就可以撈出羊肉,重新更換一鍋清水,然后繼續煮羊肉,添加其他的調味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。

蘿卜去膻味法

在燉羊肉或者煲羊肉湯之前,可以準備1根白蘿卜,然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滾后就可以將羊肉撈起來,放入重新裝清水的鍋內繼續煮,這樣就可以起到去膻味的效果。

綠豆去膻味法

在炮制羊肉的時候,無論是煮羊肉湯,還是燉羊肉,或者是吃火鍋,都可以放一小把綠豆到湯里面,和羊肉一起煮,不用另外撈出羊肉,這樣去膻味的方法更加方便與快捷。

山楂去膻味法

準備5兩山楂,然后在煮羊肉的時候就放入洗干凈后的山楂,開大火一同煮,不用撈出山楂。

橘皮去膻味法

吃橘子的時候留著一些橘子皮,在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個橘皮繼續煮,重復3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且還有一些鮮甜的橘子味道。

核桃去膻味法

在燉羊湯之前準備幾個核桃,然后將核桃打破后(不用去殼),然后用紗布袋子包住,避免漏出了核桃殼的碎渣,然后和羊肉一同放入鍋中煮,一直煮到羊湯也好了為止,最后食用的時候就將核桃紗布袋拿出來。

 


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